Eksploatacja i konserwacja profesjonalnego ekspresu do kawy
Profesjonalny ekspres do kawy jest jednym z podstawowych urządzeń, które powinny znaleźć się w każdym lokalu gastronomicznym. Aromatyczna kawa jest bowiem symbolem porządnej kawiarni lub restauracji i jedną z głównych przyczyn, dla których klienci decydują się ponownie odwiedzić lokal. Warto więc zadbać o jej jakość i zrobić wszystko co w naszej mocy, aby serwowana przez nas kawa zawsze zachęcała pełnią aromatu i smaku.
Gatunek i świeżość ziaren kawy oraz jakość ekspresu to jednak nie wszystko o co powinniśmy się zatroszczyć. Jednym z podstawowych czynników wpływających na smak i zapach kawy jest również częstotliwość i dokładność czyszczenia ekspresu oraz jego prawidłowa eksploatacja. Wszak odpowiednia troska o ekspres do kawy nie tylko wydłuża jego żywotność, lecz także wpływa na smak samego naparu.
W poniższym tekście wyjaśnimy w jaki sposób i jak często czyścić ekspres do kawy. Przeczytaj, a dowiesz się jakie środki do czyszczenia warto wykorzystać oraz które elementy ekspresu można myć w zmywarce. Przyjemnej lektury!
Dlaczego warto czyścić ekspres do kawy?
Higiena w lokalach gastronomicznych jest jednym z podstawowych czynników wpływających na ich reputację i popularność na rynku. Nikt bowiem nie ma ochoty stołować się w miejscach, których czystość pozostawia wiele do życzenia. Warto jednak wiedzieć, że troska o dobre imię naszego przedsiębiorstwa to nie jedyna przyczyna, dla której warto regularnie czyścić ekspres do kawy.
Profesjonalne ekspresy do kawy wymagają bowiem nieustannej kontroli i odpowiednich zabiegów pielęgnacyjnych. Regularne czyszczenie ekspresu do kawy znacząco wydłuża żywotność sprzętu i wpływa na smak samej kawy. Co więcej, każdorazowe płukanie obwodów ekspresu zabezpiecza przed psuciem się zalegających resztek mleka, które powodują kwaśny smak naparu, a także chroni przed rozwojem pleśni. Nie należy więc bagatelizować kwestii czyszczenia ekspresu do kawy, a wręcz przeciwnie, czynność tę należy uznać za swój codzienny obowiązek.
Jak powinna wyglądać codzienna eksploatacja ekspresu?
W trakcie codziennej eksploatacji ekspresu do kawy należy kierować się wskazówkami znajdującymi się w instrukcji obsługi urządzenia. Zapoznając się z instrukcją zdobędziemy najlepszą możliwą informację na temat tego jak często czyścić ekspres do kawy, kiedy go odkamienić, itp. Istnieje jednak kilka uniwersalnych zasad prawidłowej eksploatacji ekspresu do kawy, jak choćby korzystanie z przefiltrowanej wody lub codzienne czyszczenie ekspresu po zakończonej pracy.
Jak często czyścić ekspres do kawy?
Automatyczne ekspresy do kawy z reguły informują użytkowników o konieczności czyszczenia lub odkamieniania, a często nawet wyświetlają odpowiednie komunikaty instruując krok po kroku jak przeprowadzić daną czynność.
Do najpotrzebniejszych zabiegów z zakresu czyszczenia ekspresu do kawy zaliczamy:
- czyszczenie obwodów mlecznych - po każdym użyciu;
- opróżnienie tacki ociekowej - codziennie;
- opróżnienie pojemnika na fusy - codziennie;
- mycie bloku zaparzacza - co 2 tygodnie;
- mycie obwodów kawy - co miesiąc;
- odkamienianie - zgodnie z instrukcją producenta (raz na 1-1,5 miesiąca).
Jak odkamienić ekspres do kawy?
Odkamienianie ekspresu do kawy należy przeprowadzić zgodnie z instrukcją producenta. W tym celu konieczne jest zastosowanie odpowiedniego preparatu w postaci płynu lub tabletek do odkamieniania, przy czym najlepszym rozwiązaniem jest kupienie oryginalnych produktów rekomendowanych przez producenta ekspresu. Jedynie takie postępowanie gwarantuje skuteczną ochronę ekspresu przed zniszczeniem.
Które elementy ekspresu można myć w zmywarce?
Zmywarki gastronomiczne to funkcjonalne urządzenia kuchenne niezbędne w każdym profesjonalnym zakładzie gastronomicznym. Niestety jednak, w przypadku ekspresów do kawy ich zastosowanie ogranicza się wyłącznie do czyszczenia karafki na mleko i jej elementów. Pamiętajmy przy tym, aby elementy te umieszczać w górnym koszyku zmywarki.
